Kapitel 34
Krankheiten.
DER FUß-GELEE VON KALB.
Sieden Sie vier Füße in einer Gallone Wasser, bis es zu einem Quart reduziert wird.
Überanstrengen Sie es, und Mietfrist der es Einstellung, bis es ganz kühl ist. Schöpfen Sie das Fett ab,
und fügen Sie dem Gelee ein Pint Wein hinzu, Hälfte ein Pfund Zucker, das
weiße Flüsse von sechs Eiern und der Saft von vier großen Zitronen; sieden Sie all diese
Materialien zusammen acht oder zehn Minuten. Überanstrengen Sie dann in die Gläser,
oder Gläser, in denen Sie beabsichtigen, es zu behalten. Einiges lag einige Stückchen davon das
Zitronenschale beim Boden, und ließ es, wird auf ihnen überanstrengt.
TAPIOKA-GELEE.
Waschen Sie es zwei oder drei Male, weichen Sie es fünf oder sechs Stunden ein; sieden Sie es darin
das gleiche Wasser mit Stückchen von frischer Zitronenschale, bis es ziemlich wird,
klar; setzen Sie dann in Zitronensaft, Wein und Laibzucker.
SAGO-GELEE.
Der Sago sollte eine Stunde in kaltem Wasser durchnäßt werden und wäscht
gründlich; gesotten mit Zitronenschale und einigen Gewürznelken. Fügen Sie Wein hinzu
und lungern Sie Zucker herum wenn beinahe gemacht; und lassen Sie alles einigen zusammen sieden
Minuten.
RINDFLEISCH-TEE.
Rindfleischtee, für das Kranke, wird gemacht, indem man nett ein zartes Steak grillt,,
das Würzen davon mit Pfeffer und Salz, das Zerschneiden davon und das Gießen von Wasser
darüber, das Sieden nicht ziemlich. Setzen Sie zu einer Zeit, und Mietfrist, in ein kleines Wasser
es steht, die Güte hinaus zu durchnässen.
WEIN-MOLKE.
Weinmolke ist ein erfrischendes und sicheres Getränk in Fiebern. Setzen Sie ein Pint davon Hälfte
liebe Milch beim Feuer, ström in ein Glas Wein, und lassen Sie es bleiben
immer noch vollkommen, bis es gerinnt,; wenn sich der Quark niederläßt, überanstrengen Sie es,
und Mietfrist der es Kühle. Es sollte nicht bekommen mehr als Blut-warm. Ein Löffel von
Labwasser beschleunigt die Bedienung. Gemacht schmackhaft mit Laibzucker und
Muskatnuß, wenn der Patient es gebären kann.