Kapitel 65
bebauen Sie, das Wasser siedet. Schmolz Butter für Soße.
Venusmuscheln sollten ungefähr fünfzehn Minuten in ihrem eigenen Wasser sieden; kein anderes
Bedürfnis wird hinzugefügt, außer einem Löffel, um die unterst Muscheln davon zu behalten,
das Brennen. Es ist leicht, zu erzählen, wenn sie gemacht werden, neben den Muscheln, die beginnen,
öffnen Sie sich weit. Nachdem sie gemacht worden sind, sollten sie von den Muscheln genommen werden,
gewaschen gründlich in ihrem eigenen Wasser, und setzte in eine schmorende Pfanne. Das
Wasser sollte dann durch einen Stoff, deshalb alles herauszuholen, überanstrengt werden
der Staub; die Venusmuscheln sollten zehn oder fünfzehn Minuten darin gesotten werden;
ein kleines Werden Dicker von Mehl und Wasser fügte hinzu; Hälfte ein Dutzend Scheiben
von getoastetem Brot oder Keks; und Pfeffer, Essig und Butter zu Ihr
Geschmack. Salz wird nicht gebraucht.
Vier Pfund Fisch genügen, eine sämige Fischsuppe für vier oder fünf zu machen
Leute; Hälfte ein Dutzend von Scheiben von Salzschweinefleisch im Boden vom Topf;
hängen Sie es hoch, damit das Schweinefleisch vielleicht nicht brennt,; nehmen Sie es heraus wenn erledigt
sehr braun; setzen Sie in eine Schicht des Fisches, die in der Länge nach Scheiben geschnitten wird, dann ein
layer bildete sich von Keksen, kleine oder geschnittene in Scheiben Zwiebeln und Kartoffeln schnitten
als lichten Sie sich als ein vier-Pence, das mit Stücken von Schweinefleisch verrührt wird, die Sie gebraten haben,;
dann eine Schicht des Fisches wieder, und so weiter. Sechs Kekse genügen.
Verstreuen Sie ein kleines Salz und einen Pfeffer über jeder Schicht; über den Ganzen strömen Sie ein
Schüssel-volles von Mehl und Wasser, genug, sogar auf die Oberfläche zu kommen,
von dem, was Sie im Topf haben. Eine geschnittene in Scheiben Zitrone fügt dem Geschmack hinzu. Eine Tasse
von Tomatenketchup ist sehr ausgezeichnet. Einige Leute setzten in eine Tasse Bier.
Einige Venusmuscheln sind ein angenehmer Zusatz. Es sollte so so nicht gedeckt werden