Kapitel 69
Mit weißem Zucker, und würzte mit Muskatnuß, es ist sehr gut.
Es sollte sofort gegessen werden; in einigen Stunden fängt es an zu gerinnen.
VANILLESOßEN-PUDDINGE.
Mit für gewöhnliche Verwendung genug gute Vanillesoßenpuddinge kann gemacht werden
fünf Eier zu einem Quart Milch, mit braunem Zucker, und würzte
mit Zimt, oder Muskatnuß und sehr wenig Salz. Es ist gesund, zu sieden
Ihre Milch, und setzte, es weg bebaut, es bekommt Kälte. Milch zu sieden, bereichert es
so sehr ist dieser gesottene Magermilch über so guten wie neue Milch. Ein kleines
Zimt oder Zitronenschale, oder Pfirsich geht, wenn Sie nicht nicht mögen, das
Geschmack gesotten in der Milch, und überanstrengte danach davon, geben Sie ein
angenehmer Geschmack. Backen Sie fünfzehn oder zwanzig Minuten.
REIS-PUDDINGE.
Wenn Sie einen gewöhnlichen Reispudding wollen, seinen Geschmack zu behalten, weichen Sie nicht ein
es, oder setzte es darin zu sieden, wenn das Wasser kalt ist. Waschen Sie es, binden Sie es darin
eine Tasche geht von Raum dafür viel, anzuschwellen, hereinwerfen Sie es wenn das
Wasserfurunkel, und ließ es über einer Stunde und einer Hälfte sieden. Die gleiche Soße
Antworten für all diese Arten von Puddingen. Wenn Sie Reis kalt zurücklassen lassen,,
brechen Sie es in einer wenig warmen Milch aufwärts, strömen Sie Vanillesoße darüber, und backen Sie es
als sehnen Sie sich, wie Sie Vanillesoße sollten. Es macht sehr gute Puddinge und Torten.
DER NEST-PUDDING VON VOGEL.
Wenn Sie wünschen, das zu machen, was Buchenspargelpuddinge gerufen wird, bereiten Sie sich vor
Ihr custard,-nimmt Acht oder zehn angenehme Äpfel, werfen Sie sie und Ausgrabung mit dem Fallschirm ab
aus dem Kern, aber läßt sie ganz zurück, setzen Sie sie in eine Puddingschüssel, strömen Sie
Ihre Vanillesoße über ihnen, und bäckt sie ungefähr dreißig Minuten.
APFEL-PUDDING.
Eine Prärie, unexpensive Apfelpudding wird vielleicht gemacht, indem man ein bißchen davon hinaus rollt,
gewöhnliche Tortenkruste, und das Füllen davon von geviertelten Äpfeln voll,; gebunden auf in