Kapitel 71
PFLAUMEN-PUDDING.
Wenn Sie wünschen, ein wirklich nettes, weich, zu machen, Vanillesoßen-wie-Pflaume Pudding,,
pochen Sie sechs Kekse, oder trocknete Krusten von leichtem Brot, Geldstrafe und Schmiergeld
sie über Nacht in Milch genug, sie zu decken,; setzen Sie sie ungefähr drei
Pint von Milch verprügelten sechs Eier, die in einen kleinen Zitronenweinbrand, ein ganzes, gesetzt werden,
Muskatnuß, und ungefähr drei Viertel von einem Pfund von Rosinen, die gewesen sind,
gerieben in Mehl. Backen Sie es zwei Stunden, oder vielleicht ein wenig knapp damit.
Es ist leicht, vom Aussehen zu urteilen, ob es gemacht wird.
Der sicherste Weg, ein Licht, reicher Pflaumenpudding, zu machen, ist sich auszubreiten,
Scheiben lieben Leuchtbrotes reichlich mit Butter; auf jeder Seite von
die Scheiben breiteten Rosinen oder Johannisbeeren, die nett vorbereitet wurden, reichlich aus;
wenn sie alle in einer Schüssel aufwärts aufgehäuft werden, decken Sie sie mit Milch, Eiern,,
Zucker und würzt, gut todmüde auf, und bereitete vor, ebenso wie Sie dafür machen,
Vanillesoßen. Lassen Sie es über einer Stunde backen.
Eine Soße steht für gewöhnliche Verwendung für alle Arten von Puddingen ein.
Mehl und Wasser bewegten sich in kochendes Wasser, das zu Ihrem Geschmack versüßen wird,
mit entweder Melasse oder Zucker, Ihren Ideen der Wirtschaft zufolge,; ein
großer Löffel von Rosenwasser, wenn Sie es haben,; buttern Sie Hälfte so groß wie ein
Hühnerei. Wenn Sie es sehr nett machen wollen, der in ein Glas Wein gesetzt wird,,
und knirschen Sie Muskatnuß auf der Spitze.
Wenn Sie bessere Soße wünschen, als gewöhnlich, dauern Sie ein Viertel eines Pfunds davon
Butter und die Gleichen von Zucker formen sie gut zusammen mit Ihrer Hand,
fügen Sie einen kleinen Wein hinzu, wenn Sie wählen. Machen Sie einen Klumpen daraus, setzen Sie es dazu weg
Kühle, und reibt Muskatnuß darüber.
HASTIGER PUDDING.
Sieden Sie Wasser, ein Quart, drei Pint oder zwei Quart, nach das
Größe Ihrer Familie; sieben Sie Ihre Mahlzeit, bewegen Sie fünf oder sechs Löffel davon