Kapitel 77
Stärke des Ingwers; ein Löffel Rosenwasser und eine Handvoll von
Kümmelsamen. Gut todmüde auf. Geknetet steif genug hinaus zu rollen und zu backen
auf flachen Pfannen. Backen Sie zwanzig oder dreißig Minuten.
Ein Kuchen gewöhnlichen Lebkuchens kann darin sehr schnell aufwärts gerührt werden das
das Folgen von Weg. Reiben Sie ein bißchen in davon, sich darin so groß wie ein Ei zu verkleinern ein
Pint von Mehl; wenn Sie Schweineschmalz benutzen, fügen Sie ein kleines Salz hinzu; zwei oder drei große
Löffel von Ingwer; eine Tasse von Melasse, einer Tasse und einer Hälfte des Apfelmostes,
und ein großer Löffel aufgelöster pearlash, setzen Sie zusammen und strömte
ins gekürzte Mehl, während es schäumt,; um darin in den Backofen gesetzt zu werden
eine Minute. Es sollte einfach dick sind, genug damit in die Pfannen zu strömen,
Schwierigkeit; wenn diese Verhältnisse es zu dünn machen, benutzen Sie Flüssigkeit das
nächstes Mal, daß Sie Versuch. Backen Sie ungefähr zwanzig Minuten.
Wenn Sie wächst sauer durch Unvorsichtigkeit ein Stück kurze-Kuchen-Teig ließen, setzen Sie
in einem kleinen pearlash und einem Wasser, erwärm sich eine kleine Butter, nach das
Größe des Teiges knetet in einer Tasse oder zwei von Zucker, zwei Tassen, außer wenn
es ist ein sehr kleines bißchen) zwei oder drei Löffel Ingwer, und ein
wenig Rosenwasser knetet es gründlich aufwärts, rollen Sie es auf eine flache Pfanne hinaus,
und backen Sie es zwanzig Minuten. Jede mit pearlash verrührte Sache sollte sein
setzen Sie sofort in den Backofen.
TASSEN-KUCHEN.
Tassenkuchen ist über so guten wie Pfundkuchen, und ist billiger. Eine Tasse von
Butter, zwei Tassen von Zucker, drei Tassen Mehl und vier Eiern, nun
schlagen Sie zusammen, und backte in Pfannen oder Tassen. Backen Sie zwanzig Minuten, und nein
mehr.
TEE-KUCHEN.
Es gibt immer noch eine Art von Teekuchen billiger. Drei Tassen von Zucker, drei,
Eier, eine Tasse Butter, eine Tasse Milch, ein Löffel von löste sich auf
pearlash und vier Tassen Mehl, gut todmüde auf. Wenn es es so steif ist,