Kapitel 80
sollten Sie Stand zwei oder drei Stunden in der Pfanne sich erheben,; und wird ungefähr gebacken
drei Viertel einer Stunde, wenn die Pfanne eine gewöhnliche sortierte nach der Größe Brotpfanne ist.
Wenn Sie festtrocknen Laib lassen, verletzte leicht durch Zeit, oder durch werdend drinnen geblieben
der Keller geschnitten von allem Aussehen des Schimmels von der Außenseite, wischt
es mit einem sauberen Stoff, und näßt es mit starkem Weinbrand und Wasser gut
mit Zucker; setzen Sie es dann in Ihren Backofen, und lassen Sie die Hitze
streichen Sie es durch, für fünfzehn oder zwanzig Minuten. Außer wenn sehr schlecht,
dies wird die Süße wiederherstellen.
KÜMMEL TROCKNET FEST.
Nehmen Sie einem Pfund Mehl, drei Vierteln von einem Pfund Zucker, Hälfte ein
Pfund von Butter, ein Glas von Rosenwasser, vier Eiern und Hälfte eine Teetasse
von Kümmel-seed,-rieben die Materialien zusammen gut und verprügelten. Tropfen
sie von einem Löffel auf Zinnlaken, und bäckt, sie bräunen in eher einem langsamen
Backofen. Zwanzig Minuten oder Hälfte eine Stunde, genügt, sie zu backen.
TEIG-NÜSSE.
Für Teignüsse, nehm ein Pint Mehl, Hälfte ein Pint von Zucker, drei,
Eier, ein Stück Butter so groß wie ein Ei, und ein Teelöffel von
löste pearlash auf. Wenn Sie keine Eier, eine Kieme lebhaften emptings, haben,
werden Sie machen; aber in diesem Fall müssen sie über Nacht gemacht werden. Zimt,
Rosenwasser oder Zitronenweinbrand, wenn Sie es haben. Wenn Sie Teilschweineschmalz benutzen,
statt der Butter, fügen Sie ein kleines Salz hinzu. Setzen Sie nicht in Ladenkasse, daß das Fett genau ist,
heiß. Je mehr Fett sie darin gebraten werden, desto weniger werden sie Fett durchnässen.
PFANNKUCHEN.
Pfannkuchen sollten ein Pint von Milch, drei großen Löffeln, aus Hälfte gemacht werden
von Zucker, eine oder zwei Eier, ein Teelöffel aufgelöster pearlash,,
mit Zimt gewürzt, oder Gewürznelken, ein kleines Salz, Rosenwasser, oder
Zitronenweinbrand, ebenso wie Sie es zufällig haben. Mehl sollte gerührt werden
in Ladenkasse die Löffelumzüge-Runde mit Schwierigkeit. Wenn sie dünn sind, sie,