Kapitel 82
Milch; setzen Sie in ein kleines Salz; nachdem Sie Milch genug dafür gesetzt haben, das
Kuchen, die Sie wünschen zu machen, (ein halbes Pint) oder mehr) Aufruhr in Mehlladenkasse
es ist dick genug, daß dafür zu strömen, zerschneidet. Es kommt sehr gut ohne es aus ein
Ei; aber besser für einen. Um wie andere flache-Hebevorrichtungen gebraten zu werden. Zucker und
Muskatnuß sollte angezogen werden, wenn sie gebuttert werden, wenn Sie mögen.
KURZER KUCHEN.
Wenn Sie Dickmilch oder Buttermilch, haben, ist es gesund, es darin zu machen
kurze Kuchen für Tee. Reiben Sie ein sehr kleines bißchen in vom Verkleinern, oder drei,
Tischlöffel von Sahne, mit dem Mehl,; setzen Sie in einen Teelöffel davon
starker aufgelöster pearlash, in Ihre Dickmilch, und vermischt Ihren Kuchen
ganz steif, in der Spinne, auf einiger Glut, zu backen.
Wenn Leute Butter und Schweineschmalz kaufen müssen, sind kurze Kuchen nicht
ökonomisches Essen. Ein halbes Pint Mehl wird dazu groß genug einen Kuchen machen
decken Sie einen gewöhnlichen Teller. Reiben Sie gründlich ein bißchen in vom Verkleinern so groß wie
ein Hühnerei; setzen Sie in einen Teelöffel aufgelösten pearlash; nässen Sie es damit
kaltes Wasser; kneten Sie es steif genug, um gut zu rollen, auf einem Teller zu backen,
oder in einer Spinne. Es sollte backen so schnell, wie es es kann, und nicht brennen. Das
erste Seite sollte länger zum Feuer stehen als das Letzte.
INDISCHER KUCHEN.
Indischer Kuchen oder bannock, ist liebes und billiges Essen. Ein Quart von siebte
Mahlzeit, zwei große Löffel Melasse, zwei Teelöffel Salz, ein
Stückchen, so groß wie ein Hühnerei Hälfte zu kürzen, bewegte sich zusammen; Marke
es ganz feucht mit verbrühendem Wasser, setzen Sie es in eine gut gefettete Pfanne,
glätten Sie sich über der Oberfläche mit einem Löffel, und backen Sie, es bräunt auf beiden Seiten,
vor einem schnellen Feuer. Ein wenig gekochter Kürbis verbrüht mit der Mahlzeit,
verbessert den Kuchen. Bannock-Riß und sank in Buttermarken sehr nett